从生产端看，2025年上半年，东南亚和欧洲的金枪鱼罐头加工企业明显减少了冷冻整鱼的进口，转而加大对冷冻煮熟腰肉等半成品原料的采购。这一变化既与印度洋黄鳍金枪鱼资源阶段性偏紧、欧盟船队捕捞量下降有关，也反映出加工企业在成本控制和供应稳定性上的策略调整。受美国市场需求走弱及8月新一轮关税上调影响，这种“去整鱼、增半成品”的趋势在第三季度仍在延续。

 

　　在全球主要渔场中，中西太平洋仍是金枪鱼最核心的供应来源。2025年该海域捕捞量总体保持稳定，鲣鱼资源状况良好，占全球总产量约57%；黄鳍金枪鱼和大眼金枪鱼整体稳定，但部分区域已出现过度捕捞压力。7月初至8月中旬实施的FADs禁令导致捕捞量阶段性下降，但冷冻鲣鱼价格在较长时间内仍维持在每吨1500美元左右，直到10月至11月才明显走高。

 

　　贸易数据是本期报告的核心亮点。2025年上半年，全球罐装及加工金枪鱼（HS 160414）进口量达到890,304吨，同比增加133,622吨；进口总值约47.8亿美元，同比增加5.1亿美元。北美和欧洲是需求增长最明显的市场，较低的原料价格和稳定的供应，为罐头消费创造了有利条件。

 

　　与罐头形成对比的是高价值非罐装金枪鱼市场的分化走势。2025年上半年，全球鲜金枪鱼进口量同比下降11.62%，降至38,543吨；而冷冻金枪鱼片、切块和腰肉进口量却同比增长16.84%，达到111,448吨，进口金额同比大幅增长28.42%，至12.2亿美元。日本、美国、西班牙、韩国和葡萄牙是这一品类的主要进口国。

 

　　在原料贸易方面，全球用于罐头加工的冷冻金枪鱼原料进口量在上半年同比下降8.82%，至932,271吨。泰国降幅最为明显，冷冻整鱼进口量减少17.48%；越南也有所下降。与之形成对照的是，科特迪瓦、菲律宾和日本的冷冻整鱼进口量逆势增长。与此同时，欧盟冷冻煮熟腰肉进口量同比增长20%，达到120,557吨，厄瓜多尔继续稳居第一大供应国，中国、印尼、菲律宾、越南和巴布亚新几内亚紧随其后。

 

　　分市场来看，日本尽管长期面临刺身消费下行压力，但仍是全球最大的高端金枪鱼消费国。2025年上半年，在亚洲游客消费支撑下，日本市场整体保持平稳，大型蓝鳍金枪鱼进口有所增加。美国市场则在夏季出现回暖迹象，2025年1-6月高价值鲜冷及冷冻金枪鱼进口量同比增长16%以上。欧盟市场中，鲜金枪鱼进口量下降，但用于寿司和高端餐饮的新鲜蓝鳍金枪鱼进口量同比增长35%，冷冻鱼片进口量更是增长38%。

 

　　中国市场在报告中表现尤为突出。2025年上半年，中国鲜、冻金枪鱼进口量同比增长37%，其中蓝鳍金枪鱼和深度冷冻鱼片增长明显。随着国内旅游和餐饮消费回暖，刺身级金枪鱼需求快速释放，马耳他、西班牙、土耳其等国对华供应占比持续提升。

 

　　整体来看，FAO认为，2025年上半年全球金枪鱼市场的核心特征在于：罐装及加工产品需求明显增强，带动贸易量和贸易额同步增长；原料结构加速向半成品倾斜；高附加值非罐装产品中，冷冻形态逐步取代鲜品，成为国际贸易增长的主要动力。这些变化正在重塑全球金枪鱼产业链的运行逻辑。